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オーブン

オーブン

焼く調理を科学的に分析、蒸気との組合せによりカスタマイズ仕様で実現。味も、焦げ目も、極めます。

赤外線滞留オーブン(BHB 型)

網焼きに最適なサイドファイヤーシステムで素晴らしい焼き上がり

下火赤外線バーナの輻射熱と、バーナからの上昇高温燃焼流をトンネルオーブン内に自然対流で導き上火用としており、商品を上下両面から加熱。商品を乾燥させず素晴らしい焦げ目とテリをつけて焼き上げます。下火バーナは焼き汁等で傷まないよう両サイド斜めに設置しています。その為、バーナの傷みが少なく、また燃費も開放型に比べ1/2と大変経済的です。

各種の網焼きメニューに

焼き汁の多い、或いは皿焼で焼き汁を嫌う魚の焼物や焼鳥、うなぎ等では両面から加熱しますから網焼きに最適です。焼き加減はコンベヤスピード、各バーナの調節により自由に出来ます。また、温度調節器が焼室の温度を正確に表示、焼き損じを防ぎます。

お手入れ簡単、クリーン設計

焼き汁等を受けるジュースパンは分割式で掃除が容易です。また、オーバーフローがついていますので、溢れた焼き汁等を一括回収できます。

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