過熱水蒸気オーブンBSCE型

過熱水蒸気で美味しく、ジューシーに仕上げるBSCE型


100℃以上に加熱した水蒸気を利用して、食材に熱を素早く伝え、旨味の流出を防ぎます。
野菜は色鮮やかに、肉や魚はジューシーかつヘルシーに調理。独自の内部循環システムで必要最小限の蒸気量で省エネ調理を実現します。


蒸し〜焼きまで幅広く対応

蒸し〜焼きまで幅広く対応する過熱水蒸気オーブン。過熱水蒸気が素早く食材に浸透するため、余分な油や塩分を落とし、ヘルシーで美味しい調理を実現します。
また、高温短時間で調理できることにより、コストダウンも実現します。

   

BSCE_調理例
     商品イメージ

 

理想のカスタマイズをご提案

ユニットを連結することにより、オリジナルの調理工程を実現

庫内の温度・風速・水蒸気量を独立してコントロールすることでより効果的で幅広い調理が可能になります。
卵料理やケーキなど、デリケートな商品もふっくら・しっとりと美味しく、きれいに焼き上げます。
さらに、ユニットを連結することで、オリジナルの調理工程を実現可能。お客様の理想に合わせたカスタマイズをご提案します。


高い操作性で均一な調理

タッチパネル搭載で操作性を高めるほか、蒸気量の調整も簡単になりました。メニュー登録数は30品目に上り、誰でも均一な調理が可能です。オプションのCIPシステムを搭載することにより、庫内の汚れを自動で洗浄。生産効率を向上させ、現場の作業負担を軽減します。

     

CIPシステムを搭載したBSCE型


お気軽にお問い合わせください

弊社水島研究所ではテストキッチンを併設しています。
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