真空ミキサーWedge Mixer

真空ミキサーにおける衛生レベルの向上と美味しさ作りを
追求するWedge Mixer


  

特許取得済みのシャフトシールシステムで原料の逆流を防ぎ衛生的な調理が可能。シンプルな設計でだれでも操作がしやすい、作業者に優しいユーザビリティを実現しました。作りたい商品に合わせた多彩な調理方法を実現します。


シンプルで衛生的な設計

特許取得済みのシャフトシールシステムでベアリングに入り込んだ原料が再びタンク内へ逆流することがありません。パドルは大きな負荷に耐えられるように、溶接方法を改善。シンプルな設計で衛星的な調理を実現しました。

  


 

作業負担を軽減

投入口の高さを抑えた設計で、原料の投入・取り出し時の負担を軽減します。
また、衛生的なステンレスフレーム・水の残留がないラウンドフレームを利用しているため、耐久性が強く、汚れが落としやすい構造。無理なく洗浄を行うことが可能で、作業者の負担を軽減します。


充実したオプション

液体窒素や二酸化炭素を入れるノズルを追加することで、原料を冷却しながらのミキシングが可能。
さらに、ミキシング中に製品温度を確認する内蔵型温度センサーを搭載することで、原料を劣化や変色を防ぎ、商品の鮮度を保ちます。

  

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