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スモークハウス
 →低温スモーキング
環境機器
コンパクト スモークハウス SMK-2000N


扉ジェネレータータイプのベストセーラースモークハウスです。

マイコンによる全自動制御にて、ダンパーなどの制御もすべてが自動です。99個までのプログラムで、産業用スモークハウスとまったく同じ制御システムを持っております。
電気ヒーターを装着し、180度までの高温焼き工程もできます。
スチームを入れることにより蒸し工程も可能です。

・ 全自動タムパ制御
・ 180度までの高温調理
・ 蒸し機として活用
・ 工具なしの分解や掃除

産業用 スモークハウス SMK-4000N


ジェネレーターが扉に搭載されており、場所をとらない省スペーススモークハウスです。

全自動運転、完璧なプログラム制御です。スモークガスの濃度をリアルタイムにて測定し、ウードチップの燃焼条件を実時間にてモニタリングし、フィードバック制御します。扉にある強化ガラス窓を通り、品物を手でタッチできるので、工程中にも工程進展状況の把握ができます。

SDAT(スモーク濃度測定制御システム)
・ 湿度直接検知
・ 全自動タムパ制御
・ ノイズフリー循環ファン
・ コンクリートフレーム構造(床)
クローズ回路の濃いスモーキング
・ 短い工程時間
・ 長い掃除サイクル

ステディ・ジェン スモークハウス
SDATシステムの搭載によりウードチップの安定して燃焼ができ、いつも同じ工程結果の再現ができます。
これにより、品質の安定化が保て、またウードチップの消耗が減り、コストダウンや環境問題にも貢献します。 
 
ステディ・ジェン の特徴

完璧な乾燥:スモーキング品質に一番大切な条件です。ノイズフリーの強力な循環ファンにより、機械内部の隅々まで均等にエアーを運び、ムラのなく速やかな乾燥が行われます。
短い乾燥時間のため、重量減少も少なくなります。
 

低温スモーキング ステディ・ジェン

健康志向に対する消費者トレンドの高揚により、低温スモーキングのマーケットもますます大きくなっております。
ハイコックのスモークハウスはすでに多くのお客様のところにてサーモンなどの低温スモーキングに使われており、その性能を認めてもらっております。
ハイコックはフランスのLutetia社との協力の上、お客様にぴったり当たる低温スモーキングプログラムを選び、機械とともに供給しております。

 
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