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フライヤー

フライヤー

フライヤーを考案して50年以上、給食業界や大手食品工業の業界で実績と信用を築いております。

連続式小型電気フライヤー(DEC型)

特殊なフラットヒーターでカラッと美味しい揚げ物調理

ヒーターには「くばんざくろ石」を主原料とした「セラミック粉末体」をプラズマ溶射(aコーティング)しています。黒体化したコーティングより発生するa粒子が油中に存在する水分を分解するので水分による油の変敗を防止します。同時に遠赤外線も放出されており、これにより商品の中心も表面も均一に調理できます。

また、ヒーターは搬送ネットの内部に組み込まれているので油槽に沈殿したカスの炭化はありません。ヒーターの厚みも約7mmと薄く、ヒーター上部にカスが堆積して炭化するのを防止します。

キャタピラコンベヤでバッター付きの食材も綺麗に仕上げます

油深調節のできるキャタピラコンベヤだから、成形の難しい天ぷら・かき揚げ・フリッターなどの商品も衣がコンベヤへ絡まるのを防ぎ、綺麗な形に仕上がります。これにより、コロッケから天ぷらまで1台で調理が可能です。また、投入口での油の跳ね返りも少ないので作業者が安全に調理出来ます。

高い洗浄性で油槽からコンベヤまで簡単に洗浄可能

コンベヤの昇降装置・分離可倒方式によって油槽からコンベヤの隅々まで簡単に洗浄が出来ます。コンベヤ内部に設置されたヒーターの洗浄や、機械本体下まで掃除も可能の為、衛生面に優れており厨房はいつも清潔に保てます。

タッチパネルで簡単操作

操作パネルはタッチパネルとなっており、誰でも簡単に操作可能で、30品目までの調理条件が登録・設定できます。誰でも同じ条件で美味しい揚げ物を調理出来ます。

充実した安全装置

空焚き防止装置・異常過熱防止装置等の安全装置を完備しており異常履歴の管理体制も出来ていますので、安心で安全に調理が行え、長くご使用頂けます。

多彩なオプションを用意

貯油タンク付き濾過器(HYT型)や出口芯温測定装置、天ぷら成型用ヒータープレートなど多彩なオプションをご用意しております。

 

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